De la alta cocina a tu casa – David Andrés

David Andrés, jefe de cocina del restaurante ABaC de Barcelona, es considerado el mejor chef joven del país, y ya ha sido galardonado con tres estrellas Michelin.

Dandèlia tuvo la oportunidad de diseñar y maquetar la tripa del primer libro de recetas de David Andrés; De la alta cocina a tu casa, editado en castellano por Planeta y en catalán por Columna Edicions. Un libro de sesenta recetas de temporada.

Todas las recetas, con fotografías de Albert Armengol, están clasificadas según las cuatro estaciones del año. Cada estación empieza con un menú especial de uno de los mejores chefs del país, que que ha estado mentor de David en algún momento de su formación: Andoni Luis Aduriz, Xavier Pellicer, Jordi Cruz, Joan Roca y Jean Louis Neichel.

El libro empieza con una introducción sobre la carrera -corta pero fugaz- del joven chef i sobre su trayectoria. Cuenta cómo su familia es su pilar fundamental y a través de sus experiencias nos adentramos en su día a día.

Cuando David era jugador de hockey, siempre buscaba la manera de diferenciarse de los demás a través de sus botas, que personalizaba. Cuando empezó a trabajar en las cocinas, y teniendo en cuenta que también tenía que llevar el mismo uniforme que los de su equipo, hizo lo mismo. Esta es la razón por la que siempre va con las zapatillas verdes. Tanto las zapatillas como su coche característico se han fotografiado para ser las guardas de este libro.

El libro se estructura a partir d la cocina de temporada, según las cuatro estaciones. Cada una de ellas empieza con una fotografía de David acompañado de uno de sus mentores. Estos mentores introducen la estación con un menú propio antes de los menús de David.

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